豆豉蒸鱈魚

用廚房紙印乾鱈魚扒。輕輕撒上鹽同白胡椒粉。放喺耐熱碟上。

喺小碗中，混合沖洗過嘅豆豉、部分薑絲、生抽、紹興酒、糖同粟粉。攪勻。

將豆豉混合物均勻地鋪喺魚扒上面。

喺蒸鍋中燒開水。水滾後，將放有魚嘅碟放入蒸鍋。蒸8-10分鐘，或者直到魚肉變白同用叉輕輕一撥就散開。

蒸好後，小心取出碟。用剩餘嘅薑絲同蔥絲裝飾。喺小鍋中加熱食用油至冒煙，然後小心地淋喺薑絲同蔥絲上面，令佢哋發出香味。即刻上碟。