01食材
- 500克全条白鱼（例如：福寿鱼或鳕鱼），已去鳞去内脏
- 100克梅菜，已洗净浸泡
- 2片姜，切丝
- 2条葱，切丝作装饰
- 1汤匙酱油
- 1茶匙糖
- 1汤匙油
- 1/2茶匙白胡椒粉
- 1茶匙玉米淀粉
- 1汤匙绍兴酒（可选，用于腌鱼）
营养 (每份)182kcal
- 蛋白质28.5g
- 碳水4.2g
- 脂肪6.8g
纤维 0.8 g钠 542 mg
02步骤
- 将鱼彻底洗净，用厨房纸吸干水分。在鱼身两侧划几刀。用白胡椒粉和绍兴酒调味。
- 将梅菜在流水下彻底冲洗，去除多余的盐分。浸泡在水中15-20分钟，然后挤干并切碎。
- 在锅中烧热油。加入切碎的梅菜和姜丝。翻炒2-3分钟至香。
- 加入酱油、糖和玉米淀粉到梅菜中。混合均匀。
- 将调味好的鱼放在耐热盘上。将炒好的梅菜均匀地铺在鱼身上。
- 蒸锅中烧开水。将装有鱼的盘子放入蒸锅。蒸8-10分钟，或直到鱼肉熟透，时间视鱼的厚度而定。
- 小心地将盘子从蒸锅中取出。撒上切好的葱花作为装饰。立即上菜。
03相关食谱
