01食材
- 500克全條白魚（例如：福壽魚或鱈魚），已去鱗去內臟
- 100克梅菜，已洗淨浸泡
- 2片薑，切絲
- 2條蔥，切絲作裝飾
- 1湯匙醬油
- 1茶匙糖
- 1湯匙油
- 1/2茶匙白胡椒粉
- 1茶匙玉米澱粉
- 1湯匙紹興酒（可選，用於醃魚）
營養 (每份)182kcal
- 蛋白質28.5g
- 碳水4.2g
- 脂肪6.8g
纖維 0.8 g鈉 542 mg
02步驟
- 將魚徹底洗淨，用廚房紙吸乾水分。在魚身兩側劃幾刀。用白胡椒粉和紹興酒調味。
- 將梅菜在流水下徹底沖洗，去除多餘的鹽分。浸泡在水中15-20分鐘，然後擠乾並切碎。
- 在鍋中燒熱油。加入切碎的梅菜和薑絲。翻炒2-3分鐘至香。
- 加入醬油、糖和玉米澱粉到梅菜中。混合均勻。
- 將調味好的魚放在耐熱盤上。將炒好的梅菜均勻地鋪在魚身上。
- 蒸鍋中燒開水。將裝有魚的盤子放入蒸鍋。蒸8-10分鐘，或直到魚肉熟透，時間視魚的厚度而定。
- 小心地將盤子從蒸鍋中取出。撒上切好的蔥花作為裝飾。立即上菜。
03相關食譜
