Ikan Kukus dengan Sayuran Asin
Hidangan klasik rumahan Kanton yang menampilkan ikan lembut yang dikukus dengan sayuran sawi asin yang gurih, menciptakan perpaduan rasa yang harmonis. Sayuran asin memberikan aroma asin dan sedikit manis yang unik yang melengkapi kelezatan ikan.
01Bahan
- 500g ikan putih utuh (mis. Tilapia atau Cod), sudah dibersihkan sisik dan isi perutnya
- 100g sayuran asin (梅菜), dibilas dan direndam
- 2 iris jahe, diiris tipis
- 2 batang daun bawang, diiris tipis untuk hiasan
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt gula
- 1 sdm minyak
- 1/2 sdt lada putih
- 1 sdt tepung maizena
- 1 sdm arak Shaoxing (opsional, untuk marinasi ikan)
Nutrisi (per porsi)182kkal
- Protein28,5g
- Karbohidrat4,2g
- Lemak6,8g
Serat 0,8 gNatrium 542 mg
02Cara Memasak
- Bersihkan ikan secara menyeluruh, keringkan dengan tisu dapur. Buat beberapa sayatan diagonal di kedua sisi ikan. Bumbui dengan lada putih dan arak Shaoxing.
- Bilas sayuran asin (梅菜) secara menyeluruh di bawah air mengalir untuk menghilangkan kelebihan garam. Rendam dalam air selama 15-20 menit, lalu peras hingga kering dan cincang halus.
- Panaskan minyak dalam wajan. Masukkan sayuran asin (梅菜) yang sudah dicincang dan jahe yang sudah diiris. Tumis selama 2-3 menit hingga harum.
- Tambahkan kecap asin, gula, dan tepung maizena ke dalam sayuran asin (梅菜). Aduk rata.
- Letakkan ikan yang sudah dibumbui di atas piring tahan panas. Ratakan sayuran asin (梅菜) yang sudah ditumis di atas ikan.
- Didihkan air dalam kukusan. Letakkan piring berisi ikan ke dalam kukusan. Kukus selama 8-10 menit, atau hingga ikan matang merata, tergantung ketebalannya.
- Angkat piring dengan hati-hati dari kukusan. Hias dengan irisan tipis daun bawang. Sajikan segera.
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.