01食材
- 800克猪肋骨，汆水后沥干
- 400克红萝卜，去皮切成厚圆片
- 150克南乳，捣碎，加2汤匙油拌匀
- 3 cloves 蒜头3瓣，切碎
- 1 piece 干陈皮1片（5厘米），浸软后切丝
- 4 pieces 红枣4粒，去核
- 4 slices 姜片4片（厚2厘米）
- 2汤匙蚝油
- 1汤匙豉油
- 1茶匙糖
- 500毫升鸡汤或猪骨汤
- 2汤匙油，用于煮食
- 1根葱段，切成5厘米长
- 1 handful 新鲜芫荽叶作装饰
营养 (每份)485kcal
- 蛋白质38.5g
- 碳水18.2g
- 脂肪28.3g
纤维 3.1 g钠 1285 mg
02步骤
- 猪肋骨放入滚水中汆5分钟，取出用冷水冲洗，沥干备用。
- 砂煲中热油，中火下切碎的蒜头、姜片及陈皮丝，炒2分钟至香。
- 加入捣碎的南乳，炒1分钟使其香味释放并与油混合。
- 放入汆过的猪肋骨，翻炒使其均匀沾上南乳酱。
- 加蚝油、豉油及糖，翻炒至所有调味均匀混合。
- 把红萝卜及红枣铺在猪肋骨上面。
- 倒入鸡汤或猪骨汤，煮滚后转细火，盖上盖子，焖60分钟。
- 确认猪肋骨已软腍，酱汁已有所收浓。如需要，再焖10至15分钟。
- 把砂煲放在隔热垫上，洒上葱段及芫荽叶。即时连白饭上桌。
03相关食谱
