01食材
- 300克 牛柳或牛腩，逆纹切薄片
- 100克 干粉丝
- 1/2个 黄洋葱，切片
- 1/2个 青甜椒，切片
- 2瓣 大蒜，切末
- 2汤匙 食用油
- 牛肉腌料：
- 1汤匙 生抽
- 1茶匙 绍兴酒
- 1茶匙 淀粉
- 1茶匙 食用油
- 1/4茶匙 食用小苏打（可选，用于软化）
- 沙嗲酱汁：
- 3汤匙 沙嗲酱（现成或自制）
- 1茶匙 糖
- 1/2茶匙 白胡椒粉
- 100毫升 水或鸡汤
营养 (每份)452kcal
- 蛋白质28.5g
- 碳水38.2g
- 脂肪18.5g
纤维 2.1 g钠 658 mg
02步骤
- 将牛肉片用生抽、绍兴酒、淀粉、食用油和食用小苏打（如果用）腌制至少15分钟。
- 将粉丝浸入热水5-7分钟，直到变软。沥干备用。
- 在小碗里面，将沙嗲酱、生抽、糖、白胡椒粉和水/鸡汤搅拌均匀，制成沙嗲酱汁。
- 烧热锅，大火加热食用油。炒腌好的牛肉，约1-2分钟至刚变色。将牛肉从锅中取出，备用。
- 锅中加入剩余的食用油。加入蒜蓉、洋葱片和甜椒片。炒2-3分钟，直到蔬菜稍微变软。
- 将沥干的粉丝加入锅中。倒入准备好的沙嗲酱汁。捞匀，让粉丝和蔬菜充分吸收酱汁。
- 将煮好的牛肉片重新加入锅中。再炒所有食材1-2分钟，直到完全热透。趁热上菜。
03相关食谱
