Irisan Daging Sapi Tumis Saus Sate dan Bihun
Hidangan klasik kafe Hong Kong (cha chaan teng) yang populer, hidangan ini menampilkan irisan daging sapi lembut yang ditumis dengan bihun kenyal dalam saus sate yang kaya dan harum. Sangat memuaskan dan penuh rasa.
01Bahan
- 300g Daging sapi has dalam atau sandung lamur, diiris tipis melawan serat
- 100g Bihun kering
- 1/2 Bawang bombay kuning, iris
- 1/2 Paprika hijau, iris
- 2 siung Bawang putih, cincang
- 2 sdm Minyak goreng
- Untuk Marinasi Daging Sapi:
- 1 sdm Kecap asin
- 1 sdt Anggur Shaoxing
- 1 sdt Tepung maizena
- 1 sdt Minyak goreng
- 1/4 sdt Soda kue (opsional, untuk melunakkan)
- Untuk Campuran Saus Sate:
- 3 sdm Saus sate (beli jadi atau buatan sendiri)
- 1 sdt Gula
- 1/2 sdt Lada putih
- 100ml Air atau kaldu ayam
Nutrisi (per porsi)452kkal
- Protein28,5g
- Karbohidrat38,2g
- Lemak18,5g
Serat 2,1 gNatrium 658 mg
02Cara Memasak
- Marinasi irisan daging sapi dengan kecap asin, anggur Shaoxing, tepung maizena, minyak goreng, dan soda kue (jika digunakan) selama minimal 15 menit.
- Rendam bihun dalam air panas selama 5-7 menit hingga melunak. Tiriskan dan sisihkan.
- Dalam mangkuk kecil, kocok bersama saus sate, kecap asin, gula, lada putih, dan air/kaldu ayam untuk membuat campuran saus sate.
- Panaskan 1 sdm minyak goreng dalam wajan dengan api besar. Tumis irisan daging sapi yang sudah dimarinasi hingga sedikit kecoklatan, sekitar 1-2 menit. Angkat daging dari wajan dan sisihkan.
- Tambahkan sisa 1 sdm minyak goreng ke dalam wajan. Masukkan bawang putih cincang, irisan bawang bombay, dan irisan paprika. Tumis selama 2-3 menit hingga sayuran sedikit melunak.
- Masukkan bihun yang sudah ditiriskan ke dalam wajan. Tuang campuran saus sate yang sudah disiapkan. Aduk rata hingga bihun dan sayuran terlumuri saus.
- Kembalikan irisan daging sapi yang sudah dimasak ke dalam wajan. Tumis semuanya bersama-sama selama 1-2 menit hingga panas merata. Sajikan panas.
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.