01食材
- 10克干香菇
- 5克干黑木耳
- 200克炸豆腐泡
- 300克大白菜，粗切
- 100克胡萝卜，切片或切丝
- 100克豌豆，去筋
- 100克玉米笋，对半切
- 2瓣大蒜，切末
- 1寸姜，切片（可选）
- 2汤匙植物油
- 2汤匙素蚝油
- 1汤匙生抽
- 1茶匙麻油
- 1汤匙玉米淀粉
- 2汤匙水（用于玉米淀粉水）
- 100毫升泡香菇水或蔬菜高汤
营养 (每份)218kcal
- 蛋白质12.5g
- 碳水16.8g
- 脂肪11.2g
纤维 4.2 g钠 512 mg
02步骤
- 将干香菇和黑木耳用温水浸泡至软（约30分钟）。沥干水分，挤出香菇多余的水分并切片。将黑木耳切成一口大小。保留香菇浸泡水。
- 准备其他蔬菜：将大白菜粗切，胡萝卜切片或切丝，豌豆去筋，玉米笋对半切。
- 在一个小碗中，混合素蚝油、生抽、麻油和保留的香菇浸泡水（或蔬菜高汤）。在另一个小碗中，将玉米淀粉与水混合制成勾芡水。
- 在大炒锅或平底锅中用中高火加热植物油。加入蒜末和姜片（如果使用），翻炒约30秒至香。
- 将胡萝卜和玉米笋加入炒锅中。翻炒2-3分钟，直到它们开始稍微变软。
- 加入泡软的香菇、黑木耳和炸豆腐泡。再翻炒2分钟。
- 加入大白菜和豌豆。翻炒约3-4分钟，直到大白菜开始变软。
- 倒入准备好的酱汁，搅拌均匀，让所有食材都裹上酱汁。
- 快速搅拌玉米淀粉水，然后加入炒锅中，持续搅拌直到酱汁变稠至您想要的浓稠度。再煮一分钟。
- 立即搭配热腾腾的白饭享用。
03相关食谱
