Kasiyahan ng Buddha (Lo Han Jai)
Isang makulay at masustansyang stir-fry na vegetarian na nagtatampok ng iba't ibang gulay, kabute, at tokwa, na sumisimbolo sa magandang kapalaran at kapakanan. Nag-aalok ang tradisyonal na ulam na ito ng kasiya-siyang pagkakaisa ng mga texture at malasang lasa.
01Mga Sangkap
- 10g tuyong shiitake mushrooms
- 5g tuyong black fungus (tainga ng kahoy na kabute)
- 200g piniritong tokwa puffs
- 300g napa cabbage, malalaking hiwa
- 100g carrots, hiniwa o ginayat
- 100g snow peas, inalis ang hibla
- 100g baby corn, hinati
- 2 butil ng bawang, dinikdik
- 1 pulgadang luya, hiniwa (opsyonal)
- 2 kutsarang mantika ng gulay
- 2 kutsarang vegetarian oyster sauce
- 1 kutsarang light soy sauce
- 1 kutsaritang sesame oil
- 1 kutsarang cornstarch
- 2 kutsarang tubig (para sa cornstarch slurry)
- 100ml pinagbabaran ng kabute o vegetable broth
Nutrisyon (bawat serving)218kcal
- Protina12.5g
- Carbs16.8g
- Taba11.2g
Fiber 4.2 gSodium 512 mg
02Paraan ng Pagluluto
- Ibabad ang tuyong shiitake mushrooms at black fungus sa mainit na tubig hanggang lumambot (mga 30 minuto). Patuyuin, pigain ang labis na tubig mula sa kabute, at hiwain ang mga ito. Hatiin ang black fungus sa kasing-laki ng kagat. Itabi ang 100ml ng pinagbabaran ng kabute.
- Ihanda ang iba pang gulay: hiwain nang malalaki ang napa cabbage, hiwain o ginayat ang carrots, alisin ang hibla ng snow peas, at hatiin ang baby corn.
- Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang vegetarian oyster sauce, light soy sauce, sesame oil, at ang itinabing pinagbabaran ng kabute (o vegetable broth). Sa isa pang maliit na mangkok, ihalo ang cornstarch sa 2 kutsarang tubig upang makagawa ng slurry.
- Painitin ang mantika ng gulay sa isang malaking kawali o pan sa katamtamang-mataas na apoy. Idagdag ang dinikdik na bawang at hiniwang luya (kung gagamitin) at igisa hanggang bumango, mga 30 segundo.
- Idagdag ang carrots at baby corn sa kawali. Igisa sa loob ng 2-3 minuto hanggang sa magsimula silang lumambot nang bahagya.
- Idagdag ang ibinabad na shiitake mushrooms, black fungus, at piniritong tokwa puffs. Igisa sa loob ng 2 minuto pa.
- Idagdag ang napa cabbage at snow peas. Igisa hanggang sa magsimulang malanta ang cabbage, mga 3-4 minuto.
- Ibuhos ang inihandang timpla ng sarsa at haluin nang mabuti upang balutin nang pantay ang lahat ng sangkap.
- Mabilis na haluin ang cornstarch slurry at pagkatapos ay idagdag ito sa kawali, patuloy na haluin hanggang sa lumapot ang sarsa ayon sa nais mong lapot. Lutuain ng isa pang minuto.
- Ihain kaagad habang mainit kasama ng sinaing na kanin.
03Mga katulad na recipe
Lutuin ito nang hakbang-hakbang, may timer pa
Gagabayan ka ng EatWhat sa bawat hakbang. Libreng simulan sa browser mo.