Kenikmatan Buddha (Lo Han Jai)
Tumisan vegetarian yang kaya warna dan bergizi menampilkan berbagai sayuran, jamur, dan tahu, melambangkan keberuntungan dan kesejahteraan. Hidangan tradisional ini menawarkan harmoni tekstur dan rasa gurih yang menyenangkan.
01Bahan
- 10g jamur shiitake kering
- 5g jamur kuping hitam kering
- 200g tahu pong goreng
- 300g sawi putih, cincang kasar
- 100g wortel, diiris atau dipotong korek api
- 100g kapri, dipotong ujungnya
- 100g jagung muda, dibelah dua
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 inci jahe, diiris (opsional)
- 2 sdm minyak sayur
- 2 sdm saus tiram vegetarian
- 1 sdm kecap asin ringan
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdm tepung maizena
- 2 sdm air (untuk larutan maizena)
- 100ml air rendaman jamur atau kaldu sayuran
Nutrisi (per porsi)218kkal
- Protein12,5g
- Karbohidrat16,8g
- Lemak11,2g
Serat 4,2 gNatrium 512 mg
02Cara Memasak
- Rendam jamur shiitake kering dan jamur kuping hitam dalam air hangat hingga melunak (sekitar 30 menit). Tiriskan, peras kelebihan air dari jamur, dan iris. Potong jamur kuping hitam menjadi potongan seukuran gigitan. Sisihkan 100ml air rendaman jamur.
- Siapkan sayuran lain: cincang kasar sawi putih, iris atau potong korek api wortel, potong ujung kapri, dan belah dua jagung muda.
- Dalam mangkuk kecil, campurkan saus tiram vegetarian, kecap asin ringan, minyak wijen, dan air rendaman jamur yang sudah disisihkan (atau kaldu sayuran). Dalam mangkuk kecil lainnya, campurkan tepung maizena dengan 2 sdm air untuk membuat larutan kental.
- Panaskan minyak sayur dalam wajan besar atau panci di atas api sedang-tinggi. Masukkan bawang putih cincang dan jahe iris (jika digunakan) dan tumis hingga harum, sekitar 30 detik.
- Masukkan wortel dan jagung muda ke dalam wajan. Tumis selama 2-3 menit hingga mulai sedikit melunak.
- Masukkan jamur shiitake yang sudah direndam, jamur kuping hitam, dan tahu pong goreng. Tumis lagi selama 2 menit.
- Masukkan sawi putih dan kapri. Tumis hingga sawi mulai layu, sekitar 3-4 menit.
- Tuangkan campuran saus yang sudah disiapkan dan aduk rata hingga semua bahan terlapisi dengan baik.
- Aduk cepat larutan maizena lalu masukkan ke dalam wajan, aduk terus hingga saus mengental sesuai kekentalan yang diinginkan. Masak selama satu menit lagi.
- Sajikan segera selagi panas dengan nasi kukus.
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.