01食材
- 300克 牛腩或西冷，逆纹切薄片
- 3汤匙 姜，切姜丝
- 4-5条 葱，切5厘米长段
- 2汤匙 食用油
- 腌料：
- 1汤匙 生抽
- 1茶匙 粟粉
- 1/2茶匙 糖
- 1/2茶匙 食粉
- 1汤匙 水
- 1茶匙 麻油
- 酱汁：
- 1.5汤匙 蚝油
- 1茶匙 糖
- 1/4茶匙 白胡椒粉
- 50毫升 水或牛高汤
- 1茶匙 粟粉（加1汤匙水勾芡用）
营养 (每份)385kcal
- 蛋白质35.2g
- 碳水8.5g
- 脂肪22.8g
纤维 0.4 g钠 892 mg
02步骤
- 将牛肉片用生抽、粟粉、糖、食粉、水和麻油腌至少15分钟。
- 将蚝油、生抽、糖、白胡椒粉和水或牛高汤放在小碗里面捞匀，做好酱汁备用。
- 在镬里面用大火加热食用油。加入牛肉片，快速炒至八成熟和轻微金黄，约1-2分钟。将牛肉从镬中取出，放在一边备用。
- 在同一个镬里面，加入姜丝，炒香约30秒。
- 将牛肉倒回镬中。加入葱段，倒入预备好的酱汁。快速炒匀，令牛肉均匀沾满酱汁。
- 加入粟粉水勾芡，将酱汁煮至你想要的浓稠度。立即配白饭趁热享用。
03相关食谱
