01食材
- 300克 牛腩或西冷，逆紋切薄片
- 3湯匙 薑，切薑絲
- 4-5條 蔥，切5厘米長段
- 2湯匙 食用油
- 醃料：
- 1湯匙 生抽
- 1茶匙 粟粉
- 1/2茶匙 糖
- 1/2茶匙 食粉
- 1湯匙 水
- 1茶匙 麻油
- 醬汁：
- 1.5湯匙 蠔油
- 1茶匙 糖
- 1/4茶匙 白胡椒粉
- 50毫升 水或牛高湯
- 1茶匙 粟粉（加1湯匙水勾芡用）
營養 (每份)385kcal
- 蛋白質35.2g
- 碳水8.5g
- 脂肪22.8g
纖維 0.4 g鈉 892 mg
02步驟
- 將牛肉片用生抽、粟粉、糖、食粉、水同麻油醃至少15分鐘。
- 將蠔油、生抽、糖、白胡椒粉同水或牛高湯放喺小碗入面撈勻，整好醬汁備用。
- 喺鑊入面用大火加熱食用油。加入牛肉片，快速炒至八成熟同輕微金黃，約1-2分鐘。將牛肉從鑊中取出，放喺一邊備用。
- 喺同一個鑊入面，加入薑絲，炒香約30秒。
- 將牛肉倒回鑊中。加入蔥段，倒入預備好嘅醬汁。快速炒勻，令牛肉均勻沾滿醬汁。
- 加入粟粉水勾芡，將醬汁煮至你想要嘅濃稠度。立即配白飯趁熱享用。
03相關食譜
