01食材
- 500克大老虎虾，去壳、去肠、留尾
- 1只蛋白
- 2汤匙淀粉
- 1/2茶匙盐
- 1/4茶匙白胡椒粉
- 炸油（约3杯）
- 4个咸蛋黄，蒸熟压碎
- 2瓣蒜头，切蓉
- 1只小红指天椒，切薄片（可选）
- 10-12片新鲜咖喱叶
- 1汤匙无盐黄油
- 1/2茶匙糖
营养 (每份)412kcal
- 蛋白质28.5g
- 碳水8.2g
- 脂肪28.4g
纤维 0.3 g钠 684 mg
02步骤
- 将虾用蛋白、淀粉、盐和白胡椒粉腌制15分钟。
- 烧热锅中的油至170-180°C (340-350°F)。分批将腌好的虾炸2-3分钟，直至金黄熟透。取出并沥干多余油份。
- 在一个干净的平底锅中，中火融化黄油。加入蒜蓉、辣椒片（如使用）和咖喱叶。炒香约1分钟。
- 将压碎的咸蛋黄加入锅中。不断搅拌烹煮，直到蛋黄起泡并形成「沙」状质地，约2-3分钟。
- 拌入糖。然后加入炸好的虾球，快速翻炒使虾球均匀裹上金沙酱。立即上碟。
03相关食谱
