Hipon sa Golden Sand (Hipon na may Maalat na Itlog)
Masarap na hipon na binalutan ng mayaman, magaspang, at masarap na sarsa ng inasnan na pula ng itlog ng bibe. Ang sikat na pagkaing Cantonese na ito ay nagbibigay ng kasiya-siyang balanse ng umami at pahiwatig ng tamis, perpekto sa kanin.
01Mga Sangkap
- 500g malalaking tiger prawns, binalatan, inalis ang ugat, na may buntot
- 1 malaking puti ng itlog
- 2 kutsara ng cornstarch
- 1/2 kutsarita ng asin
- 1/4 kutsarita ng puting paminta
- Mantika para sa deep-frying (humigit-kumulang 3 tasa)
- 4 inasnan na pula ng itlog ng bibe, pinasingawan at dinurog
- 2 butil ng bawang, dinikdik
- 1 maliit na siling labuyo, hiniwa ng manipis (opsyonal)
- 10-12 sariwang dahon ng kari
- 1 kutsara ng unsalted butter
- 1/2 kutsarita ng asukal
Nutrisyon (bawat serving)412kcal
- Protina28.5g
- Carbs8.2g
- Taba28.4g
Fiber 0.3 gSodium 684 mg
02Paraan ng Pagluluto
- Imarinate ang hipon sa puti ng itlog, cornstarch, asin, at puting paminta sa loob ng 15 minuto.
- Painitin ang mantika para sa deep-frying sa wok hanggang 170-180°C (340-350°F). I-deep-fry ang mga inasnan na hipon nang paunti-unti sa loob ng 2-3 minuto hanggang maging ginintuang at luto. Alisin at patuluin ang labis na mantika.
- Sa malinis na kawali, tunawin ang 1 kutsara ng mantika sa medium heat. Idagdag ang dinikdik na bawang, hiniwang sili (kung gagamitin), at dahon ng kari. Igisa hanggang bumango, mga 1 minuto.
- Idagdag ang dinurog na inasnan na pula ng itlog ng bibe sa kawali. Lutuin, patuloy na haluin, hanggang ang pula ng itlog ay maging bula at magkaroon ng 'buhangin' na texture, mga 2-3 minuto.
- Haluin ang asukal. Pagkatapos ay idagdag ang deep-fried na hipon at ihagis nang mabilis upang balutan ang mga ito ng pantay sa golden sand sauce. Ihain kaagad.
03Mga katulad na recipe
Lutuin ito nang hakbang-hakbang, may timer pa
Gagabayan ka ng EatWhat sa bawat hakbang. Libreng simulan sa browser mo.