01食材
- 1200克 鲜鹅（整只）
- 400克 干濑粉
- 1500毫升 鸡汤
- 3汤匙 蚝油
- 2汤匙 豉油
- 1.5汤匙 生抽
- 1汤匙 糖
- 4片 鲜姜
- 4只 干冬菇
- 2根 葱
- 3瓣 蒜
- 2茶匙 麻油
- 1茶匙 白胡椒粉
- 1.5汤匙 盐
营养 (每份)1247kcal
- 蛋白质68.5g
- 碳水89.2g
- 脂肪58.3g
纤维 2.1 g钠 2847 mg
02步骤
- 将鹅清洗干净并拔毛，用厨房纸彻底擦干。
- 用盐、白胡椒粉和一半的蒜蓉擦匀鹅的内外，腌30分钟。
- 在鹅腔内放入姜片和葱段，用厨房绳带绑好双腿。
- 将鹅放入预热至200°C的烤箱中烤60-75分钟，至皮脆呈金黄色。每15分钟淋一次油。
- 取出烧鹅，静置10分钟。切成易入口大小，保留鹅皮。
- 用2汤匙鹅油爆香蒜和姜。
- 加入干冬菇和鸡汤，煮至沸腾。
- 加入蚝油、豉油、生抽、糖和白胡椒粉，煨10分钟。
- 在煲滚的水中按包装指示煮濑粉至软身，沥干。
- 将濑粉分放入碗中，倒入热汤汁。
- 将烧鹅片铺在濑粉上，淋上麻油，洒上葱段作装饰。
- 趁热上菜。
03相关食谱
