Angsa Panggang dengan Mie Lai Fun
Hidangan kenyamanan Hong Kong yang khas menggabungkan mie lai fun yang halus dan lembut dalam kuah angsa yang kaya dan gurih, ditaburi dengan irisan angsa panggang yang empuk dengan kulit yang renyah. Daging yang lembut dan saus aromatik menciptakan hidangan mie yang sangat memuaskan.
01Bahan
- 1200g angsa segar (burung utuh)
- 400g mie lai fun kering
- 1500ml kaldu ayam
- 3 tbsp saus tiram
- 2 tbsp kecap asin pekat
- 1.5 tbsp kecap asin terang
- 1 tbsp gula
- 4 iris jahe segar
- 4 buah jamur shiitake kering utuh
- 2 batang bawang prei utuh
- 3 siung bawang putih
- 2 tsp minyak wijen
- 1 tsp bubuk merica putih
- 1.5 tbsp garam
Nutrisi (per porsi)1.247kkal
- Protein68,5g
- Karbohidrat89,2g
- Lemak58,3g
Serat 2,1 gNatrium 2.847 mg
02Cara Memasak
- Bersihkan dan pluk angsa secara menyeluruh. Keringkan dengan tisu dapur.
- Oleskan bagian dalam dan luar angsa dengan garam, bubuk merica putih, dan setengah dari bawang putih yang sudah dicincang halus. Biarkan meresap selama 30 menit.
- Isi rongga perut dengan iris jahe dan bawang prei. Ikat kaki dengan tali dapur.
- Panggang angsa dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 200°C selama 60-75 menit hingga kulit berwarna keemasan dan renyah. Siram setiap 15 menit dengan cairan dari wajan.
- Keluarkan angsa panggang dan biarkan istirahat selama 10 menit. Iris daging menjadi potongan kecil, dengan kulit tetap menempel.
- Di dalam wajan, panaskan 2 tbsp lemak angsa. Tumis bawang putih dan jahe sisanya hingga harum.
- Tambahkan jamur shiitake kering dan kaldu ayam. Bawa ke titik didih.
- Tambahkan saus tiram, kecap asin pekat, kecap asin terang, gula, dan bubuk merica putih. Masak dengan api kecil selama 10 menit untuk memadukan rasa.
- Di dalam panci berisi air mendidih yang banyak, masak mie lai fun sesuai petunjuk kemasan hingga lembut. Tiriskan dengan baik.
- Bagi mie yang sudah dimasak ke dalam mangkuk sajian. Tuangkan kuah panas secara berlimpah di atas mie.
- Susun irisan angsa panggang di atas mie. Teteskan minyak wijen dan taburi dengan iris bawang prei segar.
- Sajikan segera dalam keadaan panas.
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.