01食材
- 绞猪肉（肥瘦相间，约20-30%肥肉）：350克
- 梅菜（干）：50克（干重），泡软、挤干并切碎
- 马蹄（可选，增加爽脆口感）：80克，沥干水分并切成小丁
- 干香菇（可选，泡软并切丁）：4朵中等大小，泡软并切成小丁
- 酱油：2汤匙
- 蚝油：1.5汤匙
- 麻油：1茶匙
- 白胡椒粉：0.5茶匙
- 玉米淀粉：1.5汤匙
- 糖：1茶匙
- 水或鸡高汤：3汤匙
- 葱（装饰用）：1根，切丝
营养 (每份)387kcal
- 蛋白质28.5g
- 碳水14.2g
- 脂肪25.3g
纤维 1.8 g钠 1156 mg
02步骤
- 将干香菇（如使用）用温水泡软20分钟。挤干水分并切成小丁。
- 彻底冲洗梅菜以去除多余的盐分。挤干水分并切碎。如果梅菜很咸，可能需要先浸泡15-30分钟再冲洗。
- 在一个大碗中，将猪绞肉、切碎的梅菜、马蹄丁（如使用）和香菇丁（如使用）混合。
- 在猪肉混合物中加入酱油、蚝油、麻油、白胡椒粉、玉米淀粉和糖。
- 用手或汤匙彻底搅拌，将混合物朝碗边摔打3-5分钟，直到变得有黏性且混合均匀。这有助于创造嫩滑的口感。
- 将混合物在耐热盘上压平成均匀的肉饼。在中心稍微压出一个凹痕，有助于均匀烹煮。
- 在蒸锅中将水煮沸。
- 将装有肉饼的盘子放入蒸锅中。盖上锅盖，蒸15-20分钟，或直到猪肉完全煮熟且肉汁清澈。烹饪时间可能因肉饼厚度而异。
- 小心地将盘子从蒸锅中取出。如果喜欢，可以淋上麻油或酱油，并撒上葱花，即可搭配白饭享用。
03相关食谱
