Piniritong Karne ng Baboy na may Napanatiling Gulay
Isang minamahal na pagkaing pangkaginhawaan ng Cantonese, ang masarap na piniritong karne ng baboy na ito ay hinaluan ng mayaman sa umami na napanatiling mustasa gulay. Ang malambot na baboy at maalat-tamis na gulay ay lumilikha ng isang napakagandang balanse at mabangong ulam, perpekto sa isang mangkok ng kanin.
01Mga Sangkap
- Giniling na baboy (mataba, mga 20-30% taba): 350g
- Pinreserbang mustasa (Mei Cai): 50g (tuyo na timbang), ibabad, pigain at pinong hiniwa
- Singkamas (opsyonal, para sa krispiness): 80g, pinatuyo at pinong hiniwa
- Pinatuyong shiitake mushroom (opsyonal, ibabad at hiniwa): 4 katamtamang piraso, ibabad at pinong hiniwa
- Toyo: 2 kutsara
- Oyster sauce: 1.5 kutsara
- Langis ng linga: 1 kutsarita
- Pamintang puti: 0.5 kutsarita
- Cornstarch: 1.5 kutsara
- Asukal: 1 kutsarita
- Tubig o sabaw ng manok: 3 kutsara
- Sibuyas na mura (para palamuti): 1 tangkay, hiniwa ng manipis
Nutrisyon (bawat serving)387kcal
- Protina28.5g
- Carbs14.2g
- Taba25.3g
Fiber 1.8 gSodium 1156 mg
02Paraan ng Pagluluto
- Ibabad ang pinatuyong kabute shiitake (kung gagamitin) sa maligamgam na tubig nang 20 minuto. Pigain upang matuyo at hiwain nang pinong-pino.
- Hugasan nang mabuti ang napanatiling mustasa gulay upang maalis ang sobrang asin. Pigain upang matuyo at hiwain nang pinong-pino. Kung gumagamit ng maalat na gulay, maaaring kailanganin mong ibabad ang mga ito nang 15-30 minuto bago hugasan.
- Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang giniling na baboy, tinadtad na napanatiling mustasa gulay, dinikdik na ube (kung gagamitin), at dinikdik na kabute shiitake (kung gagamitin).
- Idagdag ang toyo, oyster sauce, langis ng linga, paminta puti, cornstarch, at asukal sa pinaghalong baboy.
- Haluin nang mabuti gamit ang kamay o kutsara, ipukpok ang pinaghalong sa gilid ng mangkok nang 3-5 minuto hanggang maging malagkit at magkahalo nang mabuti. Nakakatulong ito upang maging malambot ang texture.
- Ipatag ang pinaghalong bilang isang pantay na piniritong karne sa isang plato na hindi tinatablan ng init. Gumawa ng bahagyang pagkakayupi sa gitna upang matulungan itong maluto nang pantay-pantay.
- Pakuluin ang isang palayok ng tubig sa isang steamer.
- Ilagay ang plato na may piniritong karne ng baboy sa steamer. Takpan at i-steam nang 15-20 minuto, o hanggang maluto nang husto ang baboy at malinaw ang katas. Ang oras ng pagluluto ay maaaring mag-iba depende sa kapal ng piniritong karne.
- Maingat na alisin ang plato mula sa steamer. Budburan ng kaunting langis ng linga o toyo kung gusto, at palamutian ng tinadtad na berdeng sibuyas bago ihain agad kasama ng kanin.
03Mga katulad na recipe
Lutuin ito nang hakbang-hakbang, may timer pa
Gagabayan ka ng EatWhat sa bawat hakbang. Libreng simulan sa browser mo.