Patty Babi Kukus dengan Sayuran Asin
Makanan rumahan Kanton yang disukai, patty babi kukus gurih ini dicampur dengan sayuran sawi asin yang kaya umami. Daging babi yang empuk dan sayuran asin-manis menciptakan hidangan yang seimbang dan aromatik, sempurna disajikan dengan nasi putih hangat.
01Bahan
- Daging babi giling (berlemak, sekitar 20-30% lemak): 350g
- Sawi asin (Mei Cai): 50g (berat kering), direhidrasi, peras kering, dan dicincang halus
- Bengkuang (opsional, untuk kerenyahan): 80g, ditiriskan dan dipotong dadu halus
- Jamur shiitake kering (opsional, direhidrasi dan dipotong dadu): 4 buah ukuran sedang, direhidrasi dan dicincang halus
- Kecap asin: 2 sdm
- Saus tiram: 1.5 sdm
- Minyak wijen: 1 sdt
- Merica putih: 0.5 sdt
- Tepung maizena: 1.5 sdm
- Gula: 1 sdt
- Air atau kaldu ayam: 3 sdm
- Daun bawang (untuk hiasan): 1 batang, diiris tipis
Nutrisi (per porsi)387kkal
- Protein28,5g
- Karbohidrat14,2g
- Lemak25,3g
Serat 1,8 gNatrium 1.156 mg
02Cara Memasak
- Rendam jamur shiitake kering (jika digunakan) dalam air hangat selama 20 menit. Peras hingga kering dan potong dadu halus.
- Bilas sayuran sawi asin secara menyeluruh untuk menghilangkan kelebihan garam. Peras hingga kering dan cincang halus. Jika menggunakan sawi asin yang sangat asin, Anda mungkin perlu merendamnya selama 15-30 menit sebelum membilas.
- Dalam mangkuk besar, campurkan daging babi giling, sawi asin cincang, pangkal teratai potong dadu (jika digunakan), dan jamur shiitake potong dadu (jika digunakan).
- Tambahkan kecap asin, saus tiram, minyak wijen, lada putih, tepung maizena, dan gula ke dalam campuran daging babi.
- Aduk rata dengan tangan atau sendok, aduk-aduk campuran ke sisi mangkuk selama 3-5 menit hingga menjadi lengket dan tercampur rata. Ini membantu menciptakan tekstur yang lembut.
- Ratakan campuran menjadi patty yang merata di piring tahan panas. Buat sedikit lekukan di tengah untuk membantu masakan matang merata.
- Didihkan air dalam panci kukusan.
- Masukkan piring dengan patty babi ke dalam kukusan. Tutup dan kukus selama 15-20 menit, atau sampai daging babi matang sempurna dan airnya bening. Waktu memasak dapat bervariasi tergantung ketebalan patty.
- Angkat piring dengan hati-hati dari kukusan. Gerimiskan sedikit minyak wijen atau kecap asin tambahan jika diinginkan, dan hias dengan daun bawang cincang sebelum segera disajikan dengan nasi kukus.
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.