01食材
- 400g firm tofu
- 6 dried shiitake mushrooms
- 200g bok choy
- 2 tablespoons vegetable oil
- 2 cloves garlic, minced
- 1 inch ginger, sliced
- 1 tablespoon vegetarian oyster sauce
- 1 tablespoon light soy sauce
- 1 teaspoon dark soy sauce
- 1 teaspoon sugar
- 0.5 teaspoon sesame oil
- 0.5 cup mushroom soaking liquid
- 1 tablespoon cornstarch
- 2 tablespoons water (for slurry)
营养 (每份)156kcal
- 蛋白质10.2g
- 碳水8.5g
- 脂肪9.1g
纤维 1.8 g钠 398 mg
02步骤
- 将干香菇用热水泡软至少30分钟。保留泡香菇水。香菇变软后，去蒂并对半切开。
- 将硬豆腐压出多余水分，然后切成丁块。用纸巾彻底拍干。
- 将一锅水煮沸。将白菜焯水1-2分钟，直至颜色鲜绿，然后取出备用。
- 在炒锅或大煎锅中用中高火加热植物油。将豆腐丁煎至各面金黄酥脆。取出豆腐备用。
- 在同一个锅中，加入蒜末和姜片。炒香约30秒。
- 将泡软的香菇加入锅中，翻炒1-2分钟。
- 倒入素蚝油、生抽、老抽、糖、麻油和保留的泡香菇水（或蔬菜高汤）。煮沸。
- 将煎好的豆腐放回炒锅中。轻轻搅拌使其裹上酱汁。盖上锅盖，小火炖煮5-7分钟，让味道融合。
- 搅拌玉米淀粉水，慢慢加入正在炖煮的酱汁中，不断搅拌直到酱汁达到您想要的浓稠度。
- 搭配热腾腾的蒸白饭和焯水白菜一起享用。
03相关食谱
