Tahu dan Jamur Rebus
Hidangan vegetarian yang menenangkan dan gurih, menampilkan tahu yang digoreng dan jamur shiitake yang bersahaja direbus dalam saus yang kaya rasa, sering disajikan dengan pakcoy yang direbus.
01Bahan
Daftar bahan resep ini masih dalam bahasa Inggris.
- 400g firm tofu
- 6 dried shiitake mushrooms
- 200g bok choy
- 2 tablespoons vegetable oil
- 2 cloves garlic, minced
- 1 inch ginger, sliced
- 1 tablespoon vegetarian oyster sauce
- 1 tablespoon light soy sauce
- 1 teaspoon dark soy sauce
- 1 teaspoon sugar
- 0.5 teaspoon sesame oil
- 0.5 cup mushroom soaking liquid
- 1 tablespoon cornstarch
- 2 tablespoons water (for slurry)
Nutrisi (per porsi)156kkal
- Protein10,2g
- Karbohidrat8,5g
- Lemak9,1g
Serat 1,8 gNatrium 398 mg
02Cara Memasak
- Rehidrasi jamur shiitake kering dalam air panas setidaknya selama 30 menit. Sisihkan air rendaman. Setelah lunak, buang batangnya dan belah jamur menjadi dua.
- Tekan tahu keras untuk menghilangkan kelebihan air, lalu potong dadu 2cm. Keringkan dengan tisu dapur.
- Didihkan air dalam panci. Rebus pakcoy selama 1-2 menit hingga berwarna hijau cerah, lalu angkat dan sisihkan.
- Panaskan minyak sayur dalam wajan atau penggorengan besar di atas api sedang-tinggi. Goreng dadu tahu hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah di semua sisi. Angkat tahu dan sisihkan.
- Dalam wajan yang sama, masukkan bawang putih cincang dan jahe iris. Tumis hingga harum, sekitar 30 detik.
- Masukkan jamur shiitake yang sudah direhidrasi ke dalam wajan dan tumis selama 1-2 menit.
- Tuang saus tiram vegetarian, kecap asin ringan, kecap asin hitam, gula, minyak wijen, dan air rendaman jamur yang sudah disisihkan (atau kaldu sayuran). Didihkan perlahan.
- Kembalikan tahu yang sudah digoreng ke dalam wajan. Aduk perlahan hingga terlapisi saus. Tutup dan didihkan perlahan selama 5-7 menit agar rasa menyatu.
- Aduk larutan tepung maizena dan tambahkan perlahan ke dalam saus yang mendidih, aduk terus-menerus hingga saus mengental sesuai kekentalan yang diinginkan.
- Sajikan panas dengan nasi putih kukus dan pakcoy rebus.
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.