01食材
- 2条 新鲜鲮鱼，已清理去鳞
- 1/2茶匙 盐
- 1/4茶匙 白胡椒粉
- 3汤匙 食用油
- 酱汁：
- 2汤匙 豆豉，冲洗轻轻拍松
- 1个 红灯笼椒，去籽切粒
- 1个 青灯笼椒，去籽切粒
- 3瓣 蒜头，剁蓉
- 1汤匙 姜，切丝
- 1汤匙 生抽
- 1茶匙 糖
- 1/2杯 水或鸡汤
- 1茶匙 生粉水 (1茶匙生粉加2汤匙水混合)
营养 (每份)312kcal
- 蛋白质34.2g
- 碳水8.1g
- 脂肪15.4g
纤维 1.3 g钠 743 mg
02步骤
- 将清理好的鲮鱼两边划几刀。彻底印干并用盐和白胡椒粉调味。在大锅度用中高火烧热食用油。
- 将鲮鱼每边香煎5-7分钟，直到金黄色同煮熟。小心将鱼从锅度取出，放在上菜碟上备用。
- 在同一个锅度，加入食用油。爆香蒜蓉同姜丝，约30秒。加入拍松的豆豉，再炒30秒。
- 加入切粒的红、青灯笼椒入锅，炒1-2分钟，直到稍微软化但仍然保持爽脆。
- 倒入生抽、糖同水/鸡汤。煮滚。搅拌入生粉水，将酱汁煮到你想要的浓稠度。
- 将豆豉灯笼椒酱汁均匀地淋在香煎鲮鱼上面。立即趁热同白饭一齐食。
03相关食谱
