Ikan Lele Goreng dengan Tauco Hitam dan Paprika
Ikan lele yang beraroma digoreng hingga keemasan dan renyah, kemudian diberi topping tumisan tauco hitam, paprika, dan bawang putih yang cerah, menciptakan hidangan gurih dan aromatik.
01Bahan
- 2 ekor ikan lele utuh (鯪魚), sudah dibersihkan dan dibersihkan sisiknya
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt lada putih
- 3 sdm minyak goreng
- Saus:
- 2 sdm tauco hitam (豆豉), bilas dan sedikit dihancurkan
- 1 buah paprika merah, buang bijinya dan potong dadu
- 1 buah paprika hijau, buang bijinya dan potong dadu
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1 sdm jahe, iris tipis
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt gula
- 1/2 cangkir air atau kaldu ayam
- 1 sdt larutan tepung maizena (1 sdt tepung maizena dicampur dengan 2 sdm air)
Nutrisi (per porsi)312kkal
- Protein34,2g
- Karbohidrat8,1g
- Lemak15,4g
Serat 1,3 gNatrium 743 mg
02Cara Memasak
- Gurat kedua sisi ikan lele yang sudah dibersihkan. Keringkan dengan seksama dan bumbui dengan garam dan lada putih. Panaskan 2 sendok makan minyak goreng dalam wajan anti lengket besar di atas api sedang-tinggi.
- Goreng ikan lele selama 5-7 menit per sisi, atau sampai berwarna keemasan dan matang. Angkat ikan dengan hati-hati dari wajan dan sisihkan di piring saji.
- Dalam wajan yang sama, tambahkan 1 sendok makan minyak goreng. Tumis bawang putih cincang dan jahe iris tipis hingga harum, sekitar 30 detik. Tambahkan tauco hitam yang sudah dihaluskan dan tumis lagi selama 30 detik.
- Tambahkan paprika merah dan hijau yang sudah dipotong dadu ke wajan dan tumis selama 1-2 menit hingga sedikit melunak tetapi masih renyah.
- Tuangkan kecap asin, gula, dan air/kaldu ayam. Didihkan. Aduk larutan tepung maizena untuk mengentalkan saus hingga konsistensi yang diinginkan.
- Sendokkan saus tauco hitam dan paprika secara merata di atas ikan lele goreng. Sajikan segera dengan nasi putih.
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.