01食材
- 1000克 猪颈骨
- 600克 猪肩肉
- 2公升 水
- 6片 姜
- 4朵 干冬菇
- 100克 枸杞
- 2粒 红枣
- 300克 菜心
- 4只 鸡蛋
- 2汤匙 豉油
- 1茶匙 海盐
- 2根 葱
- 1汤匙 麻油
- 3碗 白饭
营养 (每份)689kcal
- 蛋白质42.5g
- 碳水62.3g
- 脂肪24.8g
纤维 3.2 g钠 612 mg
02步骤
- 猪颈骨和猪肩肉用滚水焯3分钟，沥干后用冷水冲净
- 大锅装水烧滚，放入焯净的猪骨和猪肉
- 加入姜片、干冬菇和红枣
- 用大火煮到滚起，撇去浮沫
- 转小火慢煲2个小时，直到汤色变浓白色，猪肉软身
- 加入枸杞，再煲10分钟
- 调味，加豉油和盐
- 另起锅煮蛋6-7分钟至半熟蛋，冲凉后去壳
- 菜心用盐水焯2分钟至爽身
- 白饭盛入碗
- 倒滚汤入碗，放菜心和半只暖心蛋
- 淋麻油，撒葱段
03相关食谱
