01食材
- 1000克 豬頸骨
- 600克 豬肩肉
- 2公升 水
- 6片 薑
- 4朵 乾冬菇
- 100克 枸杞
- 2粒 紅棗
- 300克 菜心
- 4隻 雞蛋
- 2湯匙 豉油
- 1茶匙 海鹽
- 2根 蔥
- 1湯匙 麻油
- 3碗 白飯
營養 (每份)689kcal
- 蛋白質42.5g
- 碳水62.3g
- 脂肪24.8g
纖維 3.2 g鈉 612 mg
02步驟
- 豬頸骨同豬肩肉用滾水灼3分鐘，瀝乾後用凍水沖淨
- 大鍋裝水燒滾，放入汆淨嘅豬骨同豬肉
- 加入薑片、乾冬菇同紅棗
- 用大火煮到滾起，撇去浮沫
- 轉細火慢煲2個鐘頭，直到湯色變濃白色，豬肉軟身
- 加入枸杞，再煲10分鐘
- 調味，加豉油同鹽
- 另起鍋煮蛋6-7分鐘至半熟蛋，沖涼後去殼
- 菜心用鹽水灼2分鐘至爽身
- 白飯盛入碗
- 倒滾湯入碗，放菜心同半隻溫心蛋
- 淋麻油，撒蔥段
03相關食譜
