Sup Tulang Babi Nasi
Interpretasi gaya Kanton dari dwaeji-gukbap Korea, sup tulang babi yang gurih ini menampilkan kuah yang kaya dan creamy yang dibuat dari tulang babi dan daging yang disimmer perlahan, disajikan di atas nasi putih kukus dengan sayuran yang lembut dan telur setengah matang
01Bahan
- 1000g tulang leher babi
- 600g bahu babi
- 2 litres air
- 6 iris jahe
- 4 buah jamur shiitake kering
- 100g goji berry
- 2 buah jujube merah Tiongkok
- 300g sawi hijau
- 4 butir telur ayam
- 2 tbsp kecap asin terang
- 1 tsp garam laut
- 2 batang daun bawang
- 1 tbsp minyak wijen
- 3 cups nasi putih kukus
Nutrisi (per porsi)689kkal
- Protein42,5g
- Karbohidrat62,3g
- Lemak24,8g
Serat 3,2 gNatrium 612 mg
02Cara Memasak
- Blansir tulang leher babi dan bahu babi dalam air mendidih selama 3 menit, tiriskan dan bilas menyeluruh dengan air dingin untuk menghilangkan kotoran
- Panaskan air dalam panci besar dan bawa hingga mendidih, tambahkan tulang babi dan bahu babi yang sudah diblansir
- Tambahkan iris jahe, jamur shiitake, dan jujube merah ke dalam panci
- Bawa hingga mendidih, buang busa dan kotoran dari permukaan
- Kecilkan api dan simmer selama 2 jam hingga kuah menjadi putih creamy dan daging babi empuk
- Tambahkan goji berry dan simmer selama 10 menit tambahan
- Bumbu dengan kecap asin terang dan garam laut sesuai selera
- Didihkan air dalam panci terpisah dan lembut masukkan telur, simmer selama 6-7 menit untuk setengah matang, kemudian dinginkan dan kupas
- Blansir sawi hijau dalam air mendidih bergaram selama 2 menit hingga lembut namun masih renyah
- Letakkan nasi putih kukus di mangkuk saji
- Tuangkan kuah tulang babi panas ke atas nasi, susun sawi hijau dan setengah telur rebus di atas
- Siramkan dengan minyak wijen dan hiasi dengan daun bawang yang sudah dicincang
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.