01食材
- 400克 鲜鱿鱼，已净化
- 300克 硬豆腐
- 2汤匙 粗海盐
- 1汤匙 白胡椒粉
- 3瓣 蒜，切薄片
- 2条 青辣椒，切片
- 3条 葱段，切3厘米长
- 10克 芫荽，粗切
- 1汤匙 淀粉
- 500毫升 炸油
营养 (每份)487kcal
- 蛋白质32.5g
- 碳水12.8g
- 脂肪34.2g
纤维 1.2 g钠 1847 mg
02步骤
- 用厨纸吸干鱿鱼。切成圈形，用刀轻轻划十字纹。豆腐切成2厘米见方，用厨纸吸干。
- 将盐同白胡椒粉混合在碗里。
- 轻轻洒淀粉系鱿鱼同豆腐上，拍去多余淀粉。
- 烧热油至180℃。分次放鱿鱼，炸至边位起卷、金黄色，约1分钟。
- 用漏勺捞起鱿鱼，放喺厨纸上。
- 分次放豆腐下油锅，炸至四面金黄，约2至3分钟。
- 捞起豆腐，沥干。
- 留返2汤匙油喺锅里，大火烧热，下蒜同青椒。
- 放返鱿鱼同豆腐，洒盐椒粉，大火快炒1至2分钟。
- 加葱同芫荽，快速炒匀。
- 盛起上碟，趁热享用。
03相关食谱
