Asin at Paminta na Pusit at Tahu
Isang Hong Kong-style na crispy fried na putahe na pinagsasama ang malambot na pusit at mahalimuyak na tahu na hiwa sa kubo, nilagyan ng coarse sea salt, white pepper, at sariwang aromatics sa wok. Ang labas ay ginto at nakakagat habang pinapanatili ang malambot na loob, balanseng may sariwang herbs at ligtas na init mula sa sili.
01Mga Sangkap
- 400g sariwang pusit, nalinis
- 300g matibay na tahu
- 2 tbsp coarse sea salt
- 1 tbsp white pepper powder
- 3 sibol ng bawang, na sinik
- 2 luntiang Thai sili, na sinik
- 3 tangkay ng buntsog, na hiwa sa 3cm na piraso
- 10g sariwang kulantro, magaspang na saksakan
- 1 tbsp cornstarch
- 500ml vegetable oil para sa pinirito
Nutrisyon (bawat serving)487kcal
- Protina32.5g
- Carbs12.8g
- Taba34.2g
Fiber 1.2 gSodium 1847 mg
02Paraan ng Pagluluto
- Patuyuin ang pusit gamit ang paper towels. Hiwahin sa mga singsing at gumulos ng magaan sa panloob na ibabaw sa pattern na crosshatch. Hiwahin ang tahu sa 2cm na kubo at patuyuin.
- Pagsama-samahin ang asin at white pepper powder sa isang maliit na mangkok.
- Lapisan ng maingat ang pusit at tahu gamit ang cornstarch, tinaggal ang labis.
- Painitin ang aliyong sa wok o malalim na kawali hanggang 180°C. Maingat na idagdag ang pusit sa mga batch, pinirito hanggang sa makurbada ang mga gilid at maging ginto, humigit-kumulang 1 minuto bawat batch.
- Alisin ang pusit gamit ang slotted spoon at ilagay sa paper towels.
- Maingat na idagdag ang tahu cubes sa parehong mainit na aliyong sa mga batch, pinirito hanggang sa maging ginto sa lahat ng panig, humigit-kumulang 2-3 minuto bawat batch.
- Alisin ang tahu at palayuin sa paper towels.
- Ibuhos ang lahat maliban sa 2 tablespoon ng aliyong mula sa wok. Painitin ang natitirang aliyong sa mataas na init at idagdag ang bawang at luntiang sili.
- Ibalik ang pusit at tahu sa wok. Ibasa ng asin at paminta na timpla at ibuhay nang mabilis sa mataas na init ng 1-2 minuto.
- Idagdag ang buntsog at kulantro, ibuhay nang mabilis upang pagsama-samahin.
- Ilipat sa isang plato na pang-ihain kaagad at ihain nang mainit.
03Mga katulad na recipe
Lutuin ito nang hakbang-hakbang, may timer pa
Gagabayan ka ng EatWhat sa bawat hakbang. Libreng simulan sa browser mo.