照烧三文鱼

用厨房纸将三文鱼柳印干。两面轻轻撒上盐和黑胡椒调味。

在一个小碗中，将酱油、味醂、清酒（如果使用）和砂糖搅拌均匀，直到砂糖溶解。

在大不粘锅中以中高火加热植物油。油热后，将三文鱼柳皮朝下放入（如果带皮）。煎4-5分钟，直到鱼皮酥脆金黄。

翻转三文鱼柳，再煎3-4分钟，或直到达到您喜欢的熟度。将三文鱼从锅中取出，备用。

将调制好的照烧酱倒入同一个锅中。以中火煮沸，不断搅拌，直到酱汁稍微变稠，约2-3分钟。

将煮好的三文鱼柳放回锅中，与酱汁一起。将酱汁均匀地淋在三文鱼上。再煮1-2分钟，让三文鱼吸收酱汁。

将裹上酱汁的三文鱼移到餐盘上。如果喜欢，可撒上炒香芝麻和切薄片的葱花作装饰。立即上菜，通常搭配白饭和蔬菜。