01食材
- 200克 猪五花肉，切薄片
- 150克 白萝卜，去皮切半月薄片
- 100克 胡萝卜，去皮切圆薄片
- 80克 牛蒡，刮皮斜切薄片，浸泡在水中
- 100克 魔芋，撕成一口大小
- 150克 芋头，去皮切一口大小
- 2根 青葱，切碎，作装饰用
- 800毫升 高汤
- 3-4汤匙 味噌（红色或混合味噌，依口味调整）
- 1汤匙 清酒
- 1汤匙 味醂
- 1茶匙 麻油
- 少量 七味粉（日式七味辣椒粉），可选，作食用时用
营养 (每份)280kcal
- 蛋白质15.2g
- 碳水22.8g
- 脂肪14.5g
纤维 4.2 g钠 892 mg
02步骤
- 将猪五花肉切成一口大小。将牛蒡浸泡在水中5分钟以去除涩味，然后沥干。准备好所有其他蔬菜。
- 在一个大锅中用中火加热麻油。加入猪五花肉，煮至金黄。加入白萝卜、胡萝卜、牛蒡、魔芋和芋头。炒5-7分钟，直到蔬菜稍微变软。
- 倒入高汤、清酒和味醂。煮沸后转小火，撇去浮沫，炖煮15-20分钟，直到蔬菜变软。
- 关火。将少量热汤舀入小碗中，溶解味噌酱，然后将溶解的味噌倒回锅中。搅拌均匀。加入味噌后不要煮沸汤，因为这会降低味噌风味。
- 将猪肉味噌汤盛入碗中。如果喜欢，撒上切碎的葱花和少许七味粉。
03相关食谱
