01食材
- 300克 猪肉碎（最好带有20-30%肥肉）
- 100克 梅菜（浸软切碎）
- 1汤匙 生抽
- 1茶匙 老抽
- 1茶匙 蚝油
- 1茶匙 麻油
- 1茶匙 粟粉
- 1/2茶匙 糖
- 1/4茶匙 白胡椒粉
- 1汤匙 水或鸡汤
- 2片 姜，切丝
- 1条 葱，切粒（作装饰）
- 1汤匙 食用油（炒梅菜用）
营养 (每份)218kcal
- 蛋白质18.5g
- 碳水4.2g
- 脂肪13.8g
纤维 1.1 g钠 542 mg
02步骤
- 将梅菜浸水至少30分钟，彻底冲洗数次以减低咸味。挤干水分并切碎。
- 烧热食用油，放入切碎的梅菜和姜丝爆香。盛起放凉备用。
- 在一个大碗中，将猪肉碎、生抽、老抽、蚝油、麻油、粟粉、糖、白胡椒粉和水或鸡汤混合。沿一个方向搅拌均匀，直至肉馅变得黏稠。
- 加入炒香的梅菜到肉馅中。充分搅拌均匀。
- 将肉馅转移到耐热碟中，压平成约1-1.5厘米厚的肉饼。
- 准备蒸锅。水滚后，将装有肉饼的碟放入蒸锅。
- 蒸12-15分钟，或直至猪肉完全熟透。
- 上碟前撒上葱花作装饰。
03相关食谱
