Daging Cincang Kukus dengan Sayuran Asin
Hidangan rumahan Kanton klasik yang menampilkan daging cincang kukus yang lembut, diresapi dengan rasa gurih, sedikit manis, dan asam dari sayuran sawi asin. Biasanya disajikan dengan nasi putih.
01Bahan
- 300g daging babi cincang (disarankan dengan 20-30% lemak)
- 100g sayuran sawi asin (Mei Cai), direhidrasi dan dicincang halus
- 1 sdm kecap asin terang
- 1 sdt kecap asin hitam
- 1 sdt saus tiram
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdt tepung maizena
- 1/2 sdt gula
- 1/4 sdt lada putih
- 1 sdm air atau kaldu ayam
- 2 irisan jahe, diiris tipis
- 1 batang daun bawang, dicincang (untuk hiasan)
- 1 sdm minyak goreng (untuk menumis Mei Cai)
Nutrisi (per porsi)218kkal
- Protein18,5g
- Karbohidrat4,2g
- Lemak13,8g
Serat 1,1 gNatrium 542 mg
02Cara Memasak
- Rehidrasi sayuran sawi asin (Mei Cai) dengan merendamnya dalam air setidaknya 30 menit, lalu bilas bersih beberapa kali untuk mengurangi rasa asinnya. Peras air berlebih dan cincang halus.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan atau panci. Tumis sawi asin cincang dan jahe iris tipis hingga harum. Sisihkan agar sedikit dingin.
- Dalam mangkuk besar, campurkan daging cincang, kecap asin terang, kecap asin hitam, saus tiram, minyak wijen, tepung maizena, gula, lada putih, dan air atau kaldu ayam. Aduk rata searah hingga adonan menjadi lengket.
- Tambahkan sawi asin yang sudah ditumis ke dalam adonan daging. Aduk rata hingga tercampur sempurna.
- Pindahkan adonan daging ke piring tahan panas, pipihkan menjadi patty setebal sekitar 1-1.5 cm.
- Siapkan kukusan. Setelah air mendidih, masukkan piring berisi patty daging ke dalam kukusan.
- Kukus selama 12-15 menit, atau sampai daging babi matang sempurna.
- Hias dengan daun bawang cincang sebelum disajikan.
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.