01食材
- 300克 中筋面粉
- 5克 干酵母
- 30克 糖
- 5克 泡打粉
- 150毫升 暖水
- 1汤匙 食用油
- 300克 莲蓉
营养 (每份)245kcal
- 蛋白质5.2g
- 碳水41.8g
- 脂肪5.1g
纤维 1.8 g钠 142 mg
02步骤
- 将暖水、糖和干酵母放入大碗。搅匀，静置5-10分钟，直到起泡。
- 在另一个碗，将中筋面粉和泡打粉打匀。
- 将干粉混合物加入酵母混合物中。加入食用油。混合至形成粗面团。
- 将面团转移到撒了少许面粉的台面，揉搓10-15分钟，直到光滑有弹性。
- 将面团放入涂了少许油的碗中，用湿布盖住，在温暖的地方发酵45-60分钟，直到体积增加一倍。
- 将发酵好的面团按压排气。将面团分成12等份（每份约40-45克），搓成光滑的圆球。
- 将莲蓉分成12等份（每份约25克），搓成小圆球。
- 将每个面团压平做成圆形面皮，中间厚边缘薄。将莲蓉球放在面皮中间。
- 将面团边缘收拢并捏紧以封好包点，形成褶纹或光滑的圆球。将封好的包点接缝处朝下，放在小张烘焙纸上。
- 将包点放在蒸笼里面，确保之间有足够的空间。盖上蒸笼，让包点再次发酵15-20分钟，直到轻微膨胀。
- 将锅或大锅中的水煮沸。将装有包点的蒸笼放在沸水上面。用大火蒸10-12分钟。
- 熄火，让包点在蒸笼里面静置2-3分钟，先开盖，以防回缩。趁热食用。
03相关食谱
