Bakpao Pasta Biji Teratai
Roti kukus lembut ini diisi dengan pasta biji teratai yang kaya dan manis, hidangan penutup dim sum Kanton klasik.
01Bahan
- 300g Tepung terigu serbaguna
- 5g Ragi kering aktif
- 30g Gula
- 5g Baking powder
- 150ml Air hangat
- 1 sdm Minyak sayur
- 300g Pasta biji teratai
Nutrisi (per porsi)245kkal
- Protein5,2g
- Karbohidrat41,8g
- Lemak5,1g
Serat 1,8 gNatrium 142 mg
02Cara Memasak
- Dalam mangkuk besar, campurkan air hangat, gula, dan ragi kering aktif. Aduk dan biarkan selama 5-10 menit sampai berbusa.
- Dalam mangkuk lain, kocok tepung terigu serbaguna dan baking powder.
- Tambahkan campuran bahan kering ke dalam campuran ragi. Tambahkan minyak sayur. Aduk hingga adonan kasar terbentuk.
- Pindahkan adonan ke permukaan yang ditaburi sedikit tepung dan uleni selama 10-15 menit hingga halus dan elastis.
- Letakkan adonan di mangkuk yang diolesi sedikit minyak, tutup dengan kain lembap, dan biarkan mengembang di tempat hangat selama 45-60 menit, atau hingga ukurannya berlipat ganda.
- Tekan adonan yang sudah mengembang untuk mengeluarkan udara. Bagi adonan menjadi 12 bagian yang sama (masing-masing sekitar 40-45g) dan bulatkan hingga halus.
- Bagi pasta biji teratai menjadi 12 bagian yang sama (masing-masing sekitar 25g) dan bulatkan menjadi bola-bola kecil.
- Pipihkan setiap bola adonan menjadi kulit bundar, lebih tebal di tengah dan lebih tipis di tepinya. Letakkan bola pasta biji teratai di tengah.
- Kumpulkan tepi adonan dan jepit erat untuk menutup bakpao, membentuk pola lipatan atau bola halus. Letakkan bakpao yang sudah tertutup dengan bagian jahitan menghadap ke bawah di atas selembar kertas roti kecil.
- Atur bakpao di keranjang kukusan, pastikan ada ruang yang cukup di antaranya. Tutup kukusan dan biarkan bakpao mengembang lagi selama 15-20 menit, atau sampai sedikit mengembang.
- Didihkan air dalam wajan atau panci besar. Letakkan keranjang kukusan dengan bakpao di atas air mendidih. Kukus selama 10-12 menit dengan api besar.
- Matikan api dan biarkan bakpao beristirahat di dalam kukusan selama 2-3 menit sebelum membuka tutupnya untuk mencegah pengerutan. Sajikan hangat.
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.