Tinapay na may Lotus Seed Paste

Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang maligamgam na tubig, asukal, at active dry yeast. Haluin at hayaang umalsa sa loob ng 5-10 minuto hanggang bumula.

Sa isa pang mangkok, paghaluin ang all-purpose flour at baking powder.

Idagdag ang pinaghalong tuyong sangkap sa pinaghalong yeast. Idagdag ang vegetable oil. Haluin hanggang maging magaspang na masa.

Ilipat ang masa sa isang bahagyang inasinang ibabaw at masahin ng 10-15 minuto hanggang maging makinis at nababanat.

Ilagay ang masa sa isang bahagyang in langisang mangkok, takpan ng basang tela, at hayaang umalsa sa isang mainit na lugar sa loob ng 45-60 minuto, o hanggang sa doble ang laki.

Paluin ang masa upang palabasin ang hangin. Hatiin ang masa sa 12 pantay na bahagi (humigit-kumulang 40-45g bawat isa) at igulong ang mga ito sa makinis na bola.

Hatiin ang lotus seed paste sa 12 pantay na bahagi (humigit-kumulang 25g bawat isa) at igulong ang mga ito sa maliliit na bola.

Pipisin ang bawat bola ng masa upang maging bilog na pambalot, mas makapal sa gitna at mas manipis sa gilid. Ilagay ang bola ng lotus seed paste sa gitna.

Tipunin ang mga gilid ng masa at kurutin ito nang mahigpit upang isara ang tinapay, bumubuo ng isang pattern ng pleats o isang makinis na bola. Ilagay ang selyadong tinapay na ang tahi ay nakaharap pababa sa isang maliit na parisukat ng papel na parchment.

Ayusin ang mga tinapay sa isang basket ng steamer, tiyakin na may sapat na espasyo sa pagitan ng bawat isa. Takpan ang steamer at hayaang umalsa ang mga tinapay sa loob ng isa pang 15-20 minuto, o hanggang sa bahagyang lumaki.

Pakuluin ang tubig sa isang kawali o malaking kaldero. Ilagay ang basket ng steamer na may mga tinapay sa ibabaw ng kumukulong tubig. Ipasingaw sa loob ng 10-12 minuto sa mataas na init.

Patayin ang apoy at hayaang magpahinga ang mga tinapay sa steamer sa loob ng 2-3 minuto bago buksan ang takip upang maiwasan ang pag-urong. Ihain habang mainit.