01食材
- 300克 中筋麵粉
- 5克 乾酵母
- 30克 糖
- 5克 泡打粉
- 150毫升 暖水
- 1湯匙 食用油
- 300克 蓮蓉
營養 (每份)245kcal
- 蛋白質5.2g
- 碳水41.8g
- 脂肪5.1g
纖維 1.8 g鈉 142 mg
02步驟
- 將暖水、糖同乾酵母放入大碗。攪勻，靜置5-10分鐘，直到起泡。
- 喺另一個碗，將中筋麵粉同泡打粉打勻。
- 將乾粉混合物加入酵母混合物中。加入食用油。混合至形成粗麵團。
- 將麵團轉移到撒咗少少麵粉嘅檯面，搓揉10-15分鐘，直到光滑有彈性。
- 將麵團放入塗咗少少油嘅碗中，用濕布蓋住，喺溫暖嘅地方發酵45-60分鐘，直到體積增加一倍。
- 將發酵好嘅麵團按壓排氣。將麵團分成12等份（每份約40-45克），搓成光滑嘅圓球。
- 將蓮蓉分成12等份（每份約25克），搓成小圓球。
- 將每個麵團壓平做成圓形麵皮，中間厚邊緣薄。將蓮蓉球放喺麵皮中間。
- 將麵團邊緣收攏並捏緊以封好包點，形成摺紋或光滑嘅圓球。將封好嘅包點接縫處朝下，放喺小張烘焙紙上。
- 將包點放喺蒸籠入面，確保之間有足夠嘅空間。蓋上蒸籠，讓包點再次發酵15-20分鐘，直到輕微膨脹。
- 將鑊或大鍋中嘅水煮沸。將裝有包點嘅蒸籠放喺沸水上面。用大火蒸10-12分鐘。
- 熄火，讓包點喺蒸籠入面靜置2-3分鐘，先好開蓋，以防回縮。趁熱食用。
03相關食譜
