01食材
- 300克 新鲜芋头，去皮切粒
- 200毫升 椰汁
- 80克 细砂糖
- 30克 玉米淀粉
- 100毫升 水（用于开玉米淀粉浆）
- 20克 熟花生碎（做装饰用）
营养 (每份)238kcal
- 蛋白质3.2g
- 碳水38.5g
- 脂肪7.8g
纤维 1.1 g钠 18 mg
02步骤
- 将芋头去皮切成小粒。将芋头粒蒸至非常软身，大约需要15-20分钟。
- 将蒸好的芋头压成幼滑的芋泥。
- 在一个小碗里面，将玉米淀粉同水混合，搅拌成幼滑的粉浆。
- 在一个煲里面，将芋泥、椰汁同细砂糖混合。用中低火加热，并不断搅拌。
- 将玉米淀粉浆慢慢加入芋头混合物中，不断搅拌直至混合物变稠，变得幼滑有光泽。
- 将热的布丁混合物倒入独立模具或者大的碟度。
- 等布丁冷却至室温，然后放入雪柜冷藏至少2个钟，直到完全凝固。
- 如果适用，将布丁脱模，上碟前撒上熟花生碎。
03相关食谱
