01食材
- 300克 新鮮芋頭，去皮切粒
- 200毫升 椰汁
- 80克 細砂糖
- 30克 玉米澱粉
- 100毫升 水（用於開玉米澱粉漿）
- 20克 熟花生碎（做裝飾用）
營養 (每份)238kcal
- 蛋白質3.2g
- 碳水38.5g
- 脂肪7.8g
纖維 1.1 g鈉 18 mg
02步驟
- 將芋頭去皮切成小粒。將芋頭粒蒸至非常軟身，大約需要15-20分鐘。
- 將蒸好嘅芋頭壓成幼滑嘅芋泥。
- 喺一個小碗入面，將玉米澱粉同水混合，攪拌成幼滑嘅粉漿。
- 喺一個煲入面，將芋泥、椰汁同細砂糖混合。用中低火加熱，並不斷攪拌。
- 將玉米澱粉漿慢慢加入芋頭混合物中，不斷攪拌直至混合物變稠，變得幼滑有光澤。
- 將熱嘅布甸混合物倒入獨立模具或者大嘅碟度。
- 等布甸冷卻至室溫，然後放入雪櫃冷藏至少2個鐘，直到完全凝固。
- 如果適用，將布甸脫模，上碟前灑上熟花生碎。
03相關食譜
