01食材
- 300克 鲜虾蛄，洗净并纵向对半切
- 200克 短粒白米
- 120克 春菜，切成5厘米长段
- 2只 冬菇，浸软并切成四份
- 30克 腊肠，薄切
- 3瓣 蒜头，切碎
- 400毫升 鸡汤
- 2汤匙 豉油
- 1汤匙 蚝油
- 1茶匙 麻油
- 0.5tsp ½茶匙 糖
- 2汤匙 植物油
- 1片 姜（约5克），切碎
- 2根 葱段，切成3厘米长段
营养 (每份)582kcal
- 蛋白质28.5g
- 碳水58.2g
- 脂肪19.8g
纤维 2.1 g钠 1042 mg
02步骤
- 用冷水冲洗短粒米至水清，然后浸20分钟。
- 拍干虾蛄，用少许盐同白椒粉调味。
- 在瓦煲用中大火烧热植物油，爆香蒜同姜。
- 加入腊肠片到瓦煲，炒1分钟。
- 加入浸过的米，炒2分钟，确保每粒米都有油。
- 倒入鸡汤，加入浸软的冬菇、豉油、蚝油、糖同麻油。
- 煮到滚，然后转细火。盖上瓦煲盖，焗15分钟直到米快熟。
- 将虾蛄铺在米上面，把春菜散在四周。
- 转中大火，不盖盖，煮5分钟直到米底有些锅气。
- 检查虾蛄有没有熟透同米有没有够软。如果需要，再煮2至3分钟。
- 离火，均匀撒上葱段，静置2分钟后上菜。
03相关食谱
