Spring Vegetable at Mantis Shrimp Clay Pot Rice
Isang klasikong Cantonese clay pot rice na may tender mantis shrimp at fresh spring greens, nagluluto sa isang tradisyonal na earthenware pot hanggang sa maging crispy. Ang bigas sa ibaba ay bumubuo ng isang pinahahalagahang crust habang ang mga aromatics ay sumasalamin sa buong putahe.
01Mga Sangkap
- 300g mantis shrimp, nalinis at hinati ng mahabang paraan
- 200g short-grain white rice
- 120g spring greens, pinagsama sa 5cm na haba
- 2 Chinese dried mushrooms, nabasa at pinag-quarter
- 30g Chinese sausage (lap cheong), manipis na sliced
- 3 cloves bawang, minced
- 400ml chicken stock
- 2 tbsp soy sauce
- 1 tbsp oyster sauce
- 1 tsp sesame oil
- 0.5tsp ½ tsp asukal
- 2 tbsp vegetable oil
- 1 slice ginger (tungkol sa 5g), minced
- 2 green onions, pinagsama sa 3cm na haba
Nutrisyon (bawat serving)582kcal
- Protina28.5g
- Carbs58.2g
- Taba19.8g
Fiber 2.1 gSodium 1042 mg
02Paraan ng Pagluluto
- Hugasan ang short-grain rice sa malamig na tubig hanggang sa malinaw ang tubig, pagkatapos ay patulin ng 20 minuto.
- I-pat ang mantis shrimp na tuyo at seasoned ng kaunting asin at white pepper.
- Painitin ang vegetable oil sa clay pot sa medium-high heat. Stir-fry ang garlic at ginger hanggang sa maging aromatic.
- Idagdag ang Chinese sausage slices sa pot at stir-fry ng 1 minuto.
- Isalin ang soaked rice at toast ng 2 minuto, tiyaking bawat grain ay nabalot ng oil.
- Ibuhos ang chicken stock at idagdag ang soaked mushrooms, soy sauce, oyster sauce, sugar, at sesame oil.
- Magdala sa simmer, pagkatapos bawasan ang heat sa low. Takpan ang pot ng lid at simmer ng 15 minuto hanggang ang bigas ay halos luto.
- Ayusin ang inihanda mantis shrimp pieces sa ibabaw ng bigas. Ikalat ang spring greens sa paligid.
- Taasan ang heat sa medium-high at magluto nang walang takip ng 5 minuto upang bumuo ng slight crust sa ilalim ng bigas.
- Suriin kung ang mantis shrimp ay luto na at ang bigas ay malambot. Kung kinakailangan, magluto ng karagdagang 2-3 minuto.
- Alisin mula sa init. Idulog ang green onions nang pantay sa itaas at hayaan itong magpahinga ng 2 minuto bago ihain.
03Mga katulad na recipe
Lutuin ito nang hakbang-hakbang, may timer pa
Gagabayan ka ng EatWhat sa bawat hakbang. Libreng simulan sa browser mo.