01食材
- 300克 鮮蝦蛄，洗淨並縱向對半切
- 200克 短粒白米
- 120克 春菜，切成5厘米長段
- 2隻 冬菇，浸軟並切成四份
- 30克 臘腸，薄切
- 3瓣 蒜頭，切碎
- 400毫升 雞湯
- 2湯匙 豉油
- 1湯匙 蠔油
- 1茶匙 麻油
- 0.5tsp ½茶匙 糖
- 2湯匙 植物油
- 1片 薑（約5克），切碎
- 2根 蔥段，切成3厘米長段
營養 (每份)582kcal
- 蛋白質28.5g
- 碳水58.2g
- 脂肪19.8g
纖維 2.1 g鈉 1042 mg
02步驟
- 用冷水沖洗短粒米至水清，然後浸20分鐘。
- 拍乾蝦蛄，用少許鹽同白椒粉調味。
- 喺瓦煲用中大火燒熱植物油，爆香蒜同薑。
- 加入臘腸片到瓦煲，炒1分鐘。
- 加入浸過嘅米，炒2分鐘，確保每粒米都有油。
- 倒入雞湯，加入浸軟嘅冬菇、豉油、蠔油、糖同麻油。
- 煮到滾，然後轉細火。蓋上瓦煲蓋，焗15分鐘直到米快熟。
- 將蝦蛄鋪喺米上面，把春菜散喺四周。
- 轉中大火，唔蓋蓋，煮5分鐘直到米底有啲鑊氣。
- 檢查蝦蛄有冇熟透同米有冇夠腍。如果需要，再煮2至3分鐘。
- 離火，均勻撒上蔥段，靜置2分鐘後上菜。
03相關食譜
