01食材
- 500克 嫩豆腐
- 2汤匙 石膏粉
- 150毫升 水 (豆腐用)
- 100克 红糖
- 20克 老姜 (切片)
- 200毫升 水 (糖水用)
营养 (每份)156kcal
- 蛋白质8.2g
- 碳水19.5g
- 脂肪4.1g
纤维 0.5 g钠 142 mg
02步骤
- 将石膏粉同水 (豆腐用) 混合，搅拌至溶解。
- 将嫩豆腐打烂至幼滑，然后用细筛过滤。
- 将过滤后的豆腐浆用中火煮滚，不断搅拌以防煮糊。
- 迅速将滚热的豆腐浆倒入装有石膏水的碗里。不要搅拌。盖好并静置至少15-20分钟，等它凝固。
- 将红糖、姜片同水 (糖水用) 放入小锅里面。
- 将姜汁糖水煮滚，然后转小火煮5-10分钟，直到糖溶解，姜味渗入。上菜前将姜片夹走。
- 将暖和的姜汁糖水淋在凝固好的豆腐花上面，立刻上菜。
03相关食谱
