01食材
- 500克 滑豆腐
- 2湯匙 石膏粉
- 150毫升 水 (豆腐用)
- 100克 黃糖 (或片糖)
- 20克 老薑 (切片)
- 200毫升 水 (糖水用)
營養 (每份)156kcal
- 蛋白質8.2g
- 碳水19.5g
- 脂肪4.1g
纖維 0.5 g鈉 142 mg
02步驟
- 將石膏粉同水 (豆腐用) 混合，攪拌至溶解。
- 將滑豆腐打爛至幼滑，然後用細篩過濾。
- 將過濾咗嘅豆腐漿用中火煮滾，不斷攪拌以防煮燶。
- 迅速將滾熱嘅豆腐漿倒入裝有石膏水嘅碗度。唔好攪拌。蓋好並靜置至少15-20分鐘，等佢凝固。
- 將黃糖、薑片同水 (糖水用) 放入小鍋入面。
- 將薑汁糖水煮滾，然後轉小火煮5-10分鐘，直到糖溶解，薑味滲入。上菜前將薑片夾走。
- 將暖和嘅薑汁糖水淋喺凝固咗嘅豆腐花上面，即刻上菜。
03相關食譜
