01食材
- 400克 鱼块（例如：鳕鱼、罗非鱼），切片
- 300克 硬豆腐，切块或切片
- 2汤匙 豆豉（豉汁），洗净并轻轻压碎
- 20克 姜，切丝或切片
- 2条 葱（小葱），切粒，分开
- 2汤匙 生抽
- 1茶匙 麻油
- 1/4茶匙 白胡椒粉
- 1汤匙 绍兴酒
- 1/2茶匙 糖
- 2汤匙 水或鸡汤
- 1汤匙 食用油（淋面用）
营养 (每份)285kcal
- 蛋白质38.2g
- 碳水5.8g
- 脂肪12.1g
纤维 1.2 g钠 892 mg
02步骤
- 将鱼块洗净抹干。用少许白胡椒粉和绍兴酒腌制鱼块。将豆豉洗净并轻轻压碎。姜切片，葱切粒，分开葱白和葱绿。豆腐切块或切片。
- 在小碗中，将生抽、糖、水或鸡汤和麻油混合制成酱汁。
- 将豆腐铺在耐热盘上。将腌制好的鱼块铺在豆腐上方。将压碎的豆豉、姜片和葱白撒在鱼块上。
- 在蒸锅中将水烧开。小心地将盛有鱼和豆腐的盘子放入蒸锅。将混合好的酱汁淋在鱼上。蒸8-10分钟，或直到鱼熟透且容易剥落。
- 鱼蒸熟后，将盘子从蒸锅中取出。用葱绿部分装饰。在小锅中将食油烧热至冒烟，然后小心地淋在葱和鱼上，以释放香气。立即与热饭一起享用。
03相关食谱
