Isdang Pinasingaw na may Tofu at Itim na Tausi

Name: Isdang Pinasingaw na may Tofu at Itim na Tausi
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2 katao
Cuisine: Hong Kong
Ingredients: 400g piraso ng isda (hal., cod, tilapia), hiniwa; 300g matigas na tokwa, hiniwa sa cubes o piraso; 2 tbsp itim na tausi (douchi), hugasan at bahagyang durugin; 20g luya, hiniwa nang manipis o julienned; 2 tangkay ng sibuyas tagsibol, tinadtad, pinaghiwalay; 2 tbsp light soy sauce; 1 tsp sesame oil; 1/4 tsp puting paminta; 1 tbsp Shaoxing wine; 1/2 tsp asukal; 2 tbsp tubig o sabaw ng manok; 1 tbsp mantika (para sa pagbuhos)

Isang klasik na pinasingaw na isda sa Cantonese na nagtatampok ng malambot na piraso ng isda, malasutlang tokwa, at mabangong sarap ng itim na tausi, luya, at sibuyas tagsibol. Ito ay magaan, masustansiya, at puno ng umami.

25 minuto
2 katao
Level 2
Hong Kong
Isda

Lutuin nang hakbang-hakbang Magtanong

Steamed Fish with Tofu and Salted Black Beans

01Mga Sangkap

400g piraso ng isda (hal., cod, tilapia), hiniwa
300g matigas na tokwa, hiniwa sa cubes o piraso
2 tbsp itim na tausi (douchi), hugasan at bahagyang durugin
20g luya, hiniwa nang manipis o julienned
2 tangkay ng sibuyas tagsibol, tinadtad, pinaghiwalay
2 tbsp light soy sauce
1 tsp sesame oil
1/4 tsp puting paminta
1 tbsp Shaoxing wine
1/2 tsp asukal
2 tbsp tubig o sabaw ng manok
1 tbsp mantika (para sa pagbuhos)

Nutrisyon (bawat serving)285kcal

Protina38.2g
Carbs5.8g
Taba12.1g

Fiber 1.2 gSodium 892 mg

02Paraan ng Pagluluto

Hugasan ang mga piraso ng isda at patuyuin. Igisa ang isda sa kaunting puting paminta at Shaoxing wine. Hugasan at bahagyang durugin ang mga itim na tausi. Hiwain nang manipis ang luya at tadtarin ang mga sibuyas tagsibol, paghiwalayin ang puti at berdeng bahagi. Hiwain ang tokwa sa cubes o hiwa.
Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang light soy sauce, asukal, tubig o sabaw ng manok, at sesame oil para gawin ang sarsa.
Ilagay ang tokwa sa isang heatproof na pinggan. Ilagay ang mga inihandang piraso ng isda sa ibabaw ng tokwa. Ikalat ang dinurog na itim na tausi, hiwa ng luya, at puting bahagi ng sibuyas tagsibol sa ibabaw ng isda.
Pakuluin ang tubig sa isang steamer. Maingat na ilagay ang pinggan ng isda at tokwa sa steamer. Ibuhos ang pinaghalong sarsa sa isda. Pasinigaw sa loob ng 8-10 minuto, o hanggang maluto ang isda at madaling masira.
Kapag luto na, alisin ang pinggan mula sa steamer. Palamutihan ng berdeng bahagi ng tinadtad na sibuyas tagsibol. Painitin ang mantika sa isang maliit na kawali hanggang umuusok sa init, pagkatapos ay maingat na ibuhos ito sa sibuyas tagsibol at isda upang lumabas ang kanilang aroma. Ihain kaagad kasama ng mainit na kanin.

Lutuin ito nang hakbang-hakbang, may timer pa

Gagabayan ka ng EatWhat sa bawat hakbang. Libreng simulan sa browser mo.

Lutuin nang hakbang-hakbang