01食材
- 400克 魚塊（例如：鱈魚、羅非魚），切片
- 300克 硬豆腐，切塊或切片
- 2湯匙 豆豉（豉汁），洗淨並輕輕壓碎
- 20克 薑，切絲或切片
- 2條 蔥（小蔥），切粒，分開
- 2湯匙 生抽
- 1茶匙 麻油
- 1/4茶匙 白胡椒粉
- 1湯匙 紹興酒
- 1/2茶匙 糖
- 2湯匙 水或雞湯
- 1湯匙 食油（淋面用）
營養 (每份)285kcal
- 蛋白質38.2g
- 碳水5.8g
- 脂肪12.1g
纖維 1.2 g鈉 892 mg
02步驟
- 將魚塊洗淨抹乾。用少許白胡椒粉和紹興酒醃製魚塊。將豆豉洗淨並輕輕壓碎。薑切片，蔥切粒，分開蔥白和蔥綠。豆腐切塊或切片。
- 在小碗中，將生抽、糖、水或雞湯和麻油混合製成醬汁。
- 將豆腐鋪在耐熱盤上。將醃製好的魚塊鋪在豆腐上方。將壓碎的豆豉、薑片和蔥白撒在魚塊上。
- 在蒸鍋中將水燒開。小心地將盛有魚和豆腐的盤子放入蒸鍋。將混合好的醬汁淋在魚上。蒸8-10分鐘，或直到魚熟透且容易剝落。
- 魚蒸熟後，將盤子從蒸鍋中取出。用蔥綠部分裝飾。在小鍋中將食油燒熱至冒煙，然後小心地淋在蔥和魚上，以釋放香氣。立即與熱飯一起享用。
03相關食譜
