01食材
- 0.5 unit chicken (about 600g), bone-in, cut into pieces
- 2tbsp Shaoxing wine
- 1tsp salt
- 0.5tsp white pepper
- 1tbsp cornstarch
- 40g Chinese ham (Jinhua ham), thinly sliced
- 3 heads small heads of bok choy (or bok choy hearts), blanched
- 2 slices ginger
- 2 stalks green onion, cut into 2-inch lengths
- 1tbsp light soy sauce
- 0.5tsp sugar
- 2tbsp chicken broth (or water)
- 1tsp sesame oil
营养 (每份)412kcal
- 蛋白质48.5g
- 碳水8.2g
- 脂肪18.6g
纤维 1.2 g钠 1285 mg
02步骤
- 将鸡件洗净并印干。用绍兴酒、盐、白胡椒粉和生粉腌制15分钟。
- 将鸡件、姜片、葱段和金华火腿片排放在耐热碟上。
- 烧热蒸锅中的水。将鸡肉碟放入蒸锅，蒸15-20分钟，直至鸡肉完全熟透。
- 在鸡肉蒸煮的同时，将小棠菜或菜胆放入沸水焯1-2分钟，直至软身爽脆。沥干水分，摆放在蒸好的鸡肉周围。
- 鸡肉蒸熟后，小心地将碟子从蒸锅取出。丢弃姜和葱。将积聚的鸡汁倒入小锅中。
- 在盛有鸡汁的小锅中加入生抽、糖和鸡汤。煮沸后，加入麻油。将此酱汁淋在蒸鸡和菜胆上。趁热享用。
03相关食谱
