01食材
- 100克 腐竹，掰成小段
- 8只冬菇，浸软去蒂
- 1条大甘笋，去皮切厚片
- 2瓣蒜头，切蓉
- 1汤匙食油
- 2杯蔬菜高汤 (或冬菇水加水)
- 酱汁：
- 2汤匙素蚝油
- 1汤匙生抽
- 1茶匙老抽
- 1茶匙糖
- 1/4茶匙白胡椒粉
- 1茶匙粟粉加2汤匙水混合 (勾芡用)
营养 (每份)312kcal
- 蛋白质16.5g
- 碳水28.4g
- 脂肪14.2g
纤维 4.8 g钠 892 mg
02步骤
- 将腐竹用温水浸泡15-20分钟至软身。沥干并挤出多余水分。冬菇用温水浸软；保留浸冬菇水。去蒂并将冬菇切片。
- 在锅或大锅中，中火加热食油。爆香蒜蓉 (约30秒)。加入甘笋片和冬菇片，翻炒2-3分钟。
- 将浸软的腐竹加入锅中。倒入蔬菜高汤 (或冬菇水加水)。煮沸。
- 在小碗中，搅拌混合素蚝油、生抽、老抽、糖和白胡椒粉。将此酱汁倒入锅中。搅拌均匀。
- 转小火，盖上锅盖，慢煮20-25分钟，或直到腐竹和甘笋变软并吸收味道。偶尔搅拌。
- 加入粟粉水勾芡，将酱汁煮至您喜欢的浓稠度。再煮一分钟，直到酱汁变得光亮。配白饭趁热食用。
03相关食谱
