Kulit Tahu Braised dengan Jamur Shiitake dan Wortel

Name: Kulit Tahu Braised dengan Jamur Shiitake dan Wortel
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2 porsi
Cuisine: Hong Kong
Ingredients: 100g kulit tahu kering (fu juk), dipatahkan; 8 buah jamur shiitake kering, direhidrasi dan dibuang batangnya; 1 wortel besar, dikupas dan diiris tebal; 2 siung bawang putih, cincang; 1 sdm minyak goreng; 2 cangkir kaldu sayuran (atau air rendaman jamur + air); Untuk Saus:; 2 sdm saus tiram vegetarian; 1 sdm kecap asin ringan; 1 sdt kecap asin hitam; 1 sdt gula; 1/4 sdt lada putih; 1 sdt tepung maizena dicampur dengan 2 sdm air (untuk mengentalkan)

Hidangan vegetarian yang menenangkan, menampilkan kulit tahu braised yang lembut dan jamur shiitake yang beraroma tanah, dimasak perlahan dengan wortel dalam saus gurih. Mengenyangkan dan beraroma, cocok sebagai hidangan utama atau sampingan.

40 menit
2 porsi
Tingkat kesulitan 2
Hong Kong
Sayuran
Vegetarian

Masak langkah demi langkah Tanya EatWhat

Braised Beancurd Skin with Shiitake Mushrooms and Carrots

01Bahan

100g kulit tahu kering (fu juk), dipatahkan
8 buah jamur shiitake kering, direhidrasi dan dibuang batangnya
1 wortel besar, dikupas dan diiris tebal
2 siung bawang putih, cincang
1 sdm minyak goreng
2 cangkir kaldu sayuran (atau air rendaman jamur + air)
Untuk Saus:
2 sdm saus tiram vegetarian
1 sdm kecap asin ringan
1 sdt kecap asin hitam
1 sdt gula
1/4 sdt lada putih
1 sdt tepung maizena dicampur dengan 2 sdm air (untuk mengentalkan)

Nutrisi (per porsi)312kkal

Protein16,5g
Karbohidrat28,4g
Lemak14,2g

Serat 4,8 gNatrium 892 mg

02Cara Memasak

Rehidrasi kulit tahu kering dengan merendamnya dalam air hangat selama 15-20 menit hingga empuk. Tiriskan dan peras air berlebih. Rehidrasi jamur shiitake dalam air hangat; sisihkan air rendaman jamur. Buang batangnya dan iris jamur.
Dalam wajan besar, panaskan 1 sdm minyak goreng di atas api sedang. Tumis bawang putih cincang hingga harum (sekitar 30 detik). Tambahkan irisan wortel dan jamur shiitake, tumis selama 2-3 menit.
Masukkan kulit tahu yang sudah direhidrasi ke dalam wajan. Tuangkan 2 cangkir kaldu sayuran (atau air rendaman jamur + air). Didihkan.
Dalam mangkuk kecil, kocok bersama 2 sdm saus tiram vegetarian, 1 sdm kecap asin ringan, 1 sdt kecap asin hitam, 1 sdt gula, dan 1/4 sdt lada putih. Tuangkan saus ini ke dalam wajan. Aduk rata.
Kecilkan api menjadi rendah, tutup, dan didihkan perlahan selama 20-25 menit, atau hingga kulit tahu dan wortel empuk dan telah menyerap rasa. Aduk sesekali.
Adukkan larutan tepung maizena (1 sdt tepung maizena dicampur dengan 2 sdm air) untuk mengentalkan saus hingga konsistensi yang diinginkan. Masak selama satu menit lagi hingga saus mengkilap. Sajikan panas dengan nasi putih.

Masak ini langkah demi langkah, ada timernya

EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.

Masak langkah demi langkah