01食材
- 2块（约600克）滑豆腐，沥干水分并切成1.5英寸方块
- 1杯（150克）去壳毛豆，冷冻或新鲜
- 3汤匙（45克）菜脯，切成细丁
- 2汤匙植物油
- 3瓣蒜头，切末
- 1英寸姜，切细丝
- 1/2杯（120毫升）蔬菜高汤
- 2汤匙素蚝油
- 1茶匙生抽
- 1/2茶匙糖
- 1/4茶匙白胡椒粉
- 1汤匙玉米淀粉与2汤匙水混合（芡汁）
- 1根葱，切段作装饰
营养 (每份)248kcal
- 蛋白质15.2g
- 碳水12.8g
- 脂肪15.1g
纤维 2.4 g钠 1087 mg
02步骤
- 准备豆腐。将滑豆腐放入热水中轻轻焯水2-3分钟，使其稍微变硬并去除生味。小心取出并沥干水分。
- 爆香。在中式炒锅或大锅中用中火加热植物油。加入蒜末和姜丝，炒香。
- 加入菜脯和毛豆。将切细丁的菜脯和去壳毛豆加入锅中。翻炒2-3分钟。
- 焖煮豆腐。轻轻将焯水过的豆腐块加入锅中。倒入蔬菜高汤、素蚝油、生抽、糖和白胡椒粉。煮至微沸。
- 勾芡。搅拌玉米淀粉芡汁，然后慢慢加入正在煨煮的酱汁中，不断搅拌直到酱汁达到您想要的浓稠度。
- 装饰并上菜。小心地将焖豆腐移至上菜盘。用葱花装饰，并立即与白饭一起上菜。
03相关食谱
